Výroba sýrů Niva v Týně nad Vltavou

Fotografie focena ve sklepě – tzv. zrací sklep, v levém horním rohu je vidět světlo z okénka.
Ač jsou foceny v černých gumových zástěrách, já si pamatuji, že nosili bílé gumové zástěry a bílé holínky, všude bylo pořád vlhko a mokro a regály kolem plné kotoučů sýrů obalených bílou plísní, ale uvnitř byla plíseň zelenomodrá.